ポーチドエッグ

ポーチドエッグとは、
熱湯の中に生卵を割り入れて
ゆでたもの。

落とし卵のこと

水の量は、
鍋の中に卵を立てた時の
1.5倍くらいの深さが目安。

また、
湯の量に対してお酢は0.5％
（1Lの湯に5mlの割合が目安です。）

お酢を入れないと
卵の白身から黄身が飛び出した
状態になり、
黄身が固まってしまいます。

『ポーチドエッグ』
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