マー君の日記

知らないことばかりの日常、気についたことを調べながらお伝えしていきます。

低温調理

話題の「低温調理」


40℃から60℃台の低温で
時間をかけて加熱する調理法


じっくり火を通すことにより
水分が逃げにくくなり、
みずみずしさが残って
ジューシーに仕上がります。