小谷村雪中キャベツ

畑で根を付けたままのキャベツが、雪を被っています。

雪は多いときでは２ｍほどにもなるとか！

その積もった雪を、
重機を使って跳ね除けると、
そこには大きなキャベツが、
現れます。

長野県北安曇郡小谷村（おたりむら）の特産品、
雪中キャベツです。

雪の中は、
０℃ほどに保たれているので、
凍りつくことはありません。

雪の中で、
キャベツは大きく育ち、
甘みも強くなります。

糖度は１０ぐらいになるとか！

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